Ingredientes para 16 canapés:20 Cerezas Picotas del Jerte
8 rebanadas de pan de molde
200 gr. de mousse de foie de pato
Cebollino
Preparacíón:
Retirar la corteza, tostar el pan de molde y cortarlo
en 16 círculos, con ayuda de un cortapastas.
Reservar 8 cerezas enteras, y picar el resto en
trocitos.
Cortar 16 lonchas de foie del tamaño del pan.
Mezclar las cerezas picadas con el resto del foie.
Cubrir cada rebanada con una capa cerezas picadas
y una loncha de foie y rematar con media cereza
en abanico o abierta como un tulipán.
Presentación:
Adornar el plato con tiras de cebollino.
Datos de la receta:
http://www.cerezadeljerte.org/
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